ইন্সট্যান্ট নুডলস: সুবিধা, ঝুঁকি ও স্বাস্থ্যকর খাওয়ার উপায়
ইন্সট্যান্ট নুডলস দ্রুত প্রস্তুত, সাশ্রয়ী এবং সহজে পাওয়া যায়—ছাত্র, ব্যস্ত কর্মজীবী ও কম খরচে খাবার খোঁজার জন্য এটি প্রিয়। অস্ট্রেলিয়া ও অন্যান্য দেশে এর চাহিদা বাড়ছে, কারণ খাবারের দাম বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং এশিয়ার স্বাদ জনপ্রিয় হচ্ছে। তবে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় নুডলসকে প্রধান খাবার বানালে স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হতে পারে।
নুডলসে কী থাকে:
১. গমের আটা
২. ফ্লেভার বা সস প্যাকেট
৩. কিছু ক্ষেত্রে শুকনো সবজি বা ভাজা রসুন
সতর্কতার বিষয়:
১. সোডিয়াম: এক সার্ভিংয়ে ৬০০–১৫০০ মিলিগ্রাম; WHO দৈনিক সীমা ২০০০ মিলিগ্রাম
২. কম প্রোটিন এবং ফাইবার
৩. ভিটামিন ও খনিজ উপাদান কম
দৈনন্দিন খাওয়ার ঝুঁকি:
১. বেশি সোডিয়াম: উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, স্ট্রোক
২. কম ফাইবার: কোষ্ঠকাঠিন্য, টাইপ-২ ডায়াবেটিস
৩. খাদ্যের বৈচিত্র্য না থাকলে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি পান না
৪. সপ্তাহে দুইবারের বেশি খেলে মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি বাড়ে
নুডলসকে স্বাস্থ্যকর করার সহজ উপায়:
১. সবজি যোগ করুন: মটরশুটি, পালং, ব্রোকলি, গাজর বা ফ্রোজেন সবজি
২, প্রোটিন যুক্ত করুন: সিদ্ধ বা ভাজা ডিম, টোফু, চিকেন, ডাল বা এডামামে
৩. ফ্লেভার প্যাকেট কম ব্যবহার করুন: অর্ধেক প্যাক বা কম সোডিয়ামের স্টক ব্যবহার
৪. হোলগ্রেইন বা এয়ার-ড্রাইড নুডলস ব্যবহার করুন: বকহুইট, ব্রাউন রাইস বা মিলেট
ইন্সট্যান্ট নুডলস পুরোপুরি ত্যাগ করার প্রয়োজন নেই। তবে এটি প্রতিদিনের প্রধান খাবার না করে, স্বাস্থ্যকর উপকরণ যোগ করে নিরাপদভাবে উপভোগ করা যায়। নুডলসকে তুলনা করা যায় গাড়ির তেলের মতো—অল্প সময়ের শক্তি দেয়, কিন্তু দীর্ঘমেয়াদে পুরো ইঞ্জিন চালাতে যথেষ্ট নয়।
