ভাতের পরিবর্তে স্বাস্থ্যসম্মত কিছু কার্বোহাইড্রেট বিকল্প!
ভাতের বদলে এমন কিছু কার্বোহাইড্রেট বেছে নিতে পারেন, যেগুলো লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত, ফাইবারে ভরপুর এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এগুলো রক্তে শর্করা ধীরে বাড়ায়, দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে এবং শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল সরবরাহ করে।
ভাতের বিকল্প হিসেবে উপকারী কার্বোহাইড্রেটগুলো হলো—
১. ওটস:
দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ, যা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। সকালের নাশতা কিংবা ডিনারে নিতে পারেন।
২. কুইনোয়া:
গ্লুটেন-ফ্রি, প্রোটিন ও সব ৯টি অ্যামিনো অ্যাসিডে পূর্ণ। ডায়াবেটিস এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
৩. মিষ্টি আলু:
বিটা-ক্যারোটিন, ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। ধীরে ধীরে শক্তি দেয় এবং হজমে ভালো।
৪. লাল/বাদামী আটা বা হোল হুইট রুটি:
পরিশোধিত আটার বদলে আসল হোল হুইট বেছে নিন। ফাইবার বেশি থাকায় হজম ধীরে হয় এবং পেট দীর্ঘ সময় ভরে থাকে।
৫. বার্লি (জৌ):
রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। স্যুপ বা ভাতের মতো রান্না করা যায়।
৬. ডাল ও ছোলা:
প্রোটিন, আয়রন ও ফাইবারে সমৃদ্ধ। কারি, সালাদ বা খিচুড়িতে ব্যবহার উপযোগী।
পরামর্শ:
হঠাৎ করে ভাত পুরোপুরি বাদ দিয়ে এই বিকল্পগুলো গ্রহণের চেষ্টার বদলে ধীরে ধীরে আপনার খাদ্যাভ্যাসে অন্তর্ভুক্ত করুন, এতে শরীর সহজেই মানিয়ে নিতে পারবে।
